Fabriquons notre choucroute !
Du choux, du sel, des épices, un pot et de l’huile de bras…

Parmi toutes les méthodes de conservation, la lacto-fermentation est la plus économique et la plus écologique car elle ne consomme pas d’énergie. La choucroute, facile à réussir, est un aliment très digeste, très sain et particulièrement bénéfique pour la santé.

Philippe Delwiche et Désiré Grévisse - revue 79 - page 22