La rhubarbe : un « fruit-légume »
particulièrement précieux en début de saison

Il est une plante dont le pétiole est utilisé comme un fruit ; c’est sans doute l’unique « fruit-légume » que nous cultivons dans notre potager, alors que les légumes-fruits sont nombreux : tomates, poivrons, concombres et courges, par exemple.

Marc De Brouwer - revue 64 - page 18