La roquette

Ingrédient du fameux « mesclun » niçois, mais appréciée aussi dans divers pays méditerranéens, la roquette fait partie de ces herbes aromatiques encore trop peu connues chez nous. Voici donc une invitation à découvrir cette cousine de la moutarde, dont les feuilles relèvent la salade, et dont la culture est à la portée de tout jardinier amateur.

François Couplan - revue 11 - page 19