Fabriquons notre choucroute-maison !

L’effet extraordinaire de la lacto-fermentation, c’est la conservation du légume pendant des mois, sans aucun apport d’énergie, ni d’agents conservateurs. Facile à réaliser, ce procédé produit un aliment très digeste, sain et particulièrement bénéfique pour la santé…

Philippe Delwiche, Jacques Iokem et Désiré Grévisse - revue 93 - page 38