Humblement vôtre, la mâche !

Cette petite plante insignifiante a bien des qualités : sa résistance au froid n’a quasiment pas de limite et nous permet de confectionner des salades simples ou composées pendant tout l’hiver. Sa valeur nutritive, bien supérieure à celle de la laitue, va nous apporter des vitamines en quantité durant toute la saison froide…

Philippe Delwiche & Désiré Grévisse - revue 84 - page 18