L’épinard : Dr Jekyll ou Mr Hyde ?

Sous l’habit de « prince des légumes » (1), l’épinard dissimule une ambiguïté car, à côté de ses multiples propriétés bénéfiques, il peut réserver des surprises moins agréables… Popeye et Gertrud…au jardin de Ziré !

Philippe Delwiche et Désiré Grevisse - revue 79 - page 18