Raconte-moi les laitues !

« Qui mange de la salade n’est jamais malade », dit-on communément… Accordons une place privilégiée à un légume facile à cultiver et à accommoder avec bien des plats. Bien fraîche, vous récolterez la laitue pendant presque toute l’année. Surtout, ne vous en privez pas ! Elle équilibre idéalement nos repas trop riches et ses propriétés médicinales multiples en font un véritable légume-médicament.

Philippe Delwiche, Désiré Grevisse et Norbert Buysse - revue 77 - page 18