L’oie : rustique et sociable

L’oie est, en effet, un animal grégaire au point que les couples se forment, selon certains spécialistes, pour la vie. Son élevage se pratique toujours en bandes qui peuvent comporter de quatre à une dizaine d’individus, pour un petit élevage familial. Médiocre pondeuse, l’oie qu’elle soit rôtie, présentée sous forme de confits ou de pâté, offre par contre de délicieuses occasions de repas.

Roger Dinant - revue 9 - page 31