La prévention et l’équilibre en toute chose
L’agriculture biologique offre des aliments sains, nutritifs et savoureux grâce à une gestion globale des sols, des cultures et des troupeaux, au respect des cycles saisonniers ainsi qu’à l’interdiction des engrais et autres produits de synthèse. D’autre part, les techniques naturelles de transformation et de conservation des aliments excluent les additifs chimiques. La présence et l’utilisation d’OGM (organismes génétiquement modifiés) en agriculture biologique sont totalement prohibées. Les aliments biologiques sont les seuls à être garantis sans OGM ; les produits issus de l’agriculture conventionnelle sont considérés comme ‘exempts d’OGM’ si leur contamination est inférieure à 0,9 % d’OGM (soit 9 grammes par kilo !)
Vision globale et respect des équilibres naturels
Un mot d’ordre : « La prospérité avant la rentabilité ». Le producteur bio maintient un juste équilibre entre les cultures et l’élevage, afin que la grande majorité des matières utilisées pour l’alimentation du bétail, ou la fertilisation des cultures proviennent de l’exploitation elle-même et soient valorisées sans gaspillage.
Le sol avant tout
Le producteur biologique gère la vie du sol et en maintient l’équilibre. Il respecte sa structure et encourage sa dynamique naturelle par l’utilisation de méthodes culturales très simples comme, par exemple, l’alternance des cultures et la diminution du nombre d’animaux par hectare. Sa fertilité est améliorée et préservée par l’utilisation d’engrais verts, d’engrais minéraux et organiques naturels facilement assimilés par le sol.
Des plantes et des animaux bien adaptés
Un principe de base en agrobiologie est le choix de variétés végétales et de races animales adaptées aux conditions locales, naturellement résistantes aux maladies et aux aléas climatiques. D’une manière générale, la densité des plantations et des élevages est réduite afin d’optimaliser des conditions saines de développement.
Les cultures bio
Une large variété d’espèces végétales est cultivée selon un schéma de rotation longue dans le but d’enrichir et de le travailler le sol . Les moyens de lutte utilisés contre les ravageurs et les adventices respectent l’équilibre naturel du milieu : insectes auxiliaires, répulsifs naturels, désherbage manuel ou thermique, etc. L’alimentation des plantes est fournie par un sol équilibré et l’apport d’engrais naturels. Les semences utilisées sont issues de l’agriculture biologique.
L’élevage bio
Selon des règles bien établies, les animaux sont traités avec respect, nourris avec des aliments bio principalement issus de l’exploitation elle-même, hébergés dans des lieux aménagés adéquatement. Les accouchements sont naturels. L’accès à une aire extérieure est exigé. Les animaux évoluent en groupe pour favoriser les comportements naturels.
