Diversifiez vos crudités ! Consommez chaque jour des salades crues à midi et changez de verdure à chaque saison. La culture relativement simple des chicorées frisées et scaroles vous permettra d’appliquer ce grand principe déjà énoncé par le Docteur Carton en 1928.

Nous avons la chance de vivre à une époque et dans des pays où il n’existe plus de disette. Ce n’est pas une raison pour consommer n’importe quoi n’importe quand. La nature a des cycles et nous aussi. Mieux vaut donc les respecter si l’on veut bien manger, rester en bonne santé… et soulager son portefeuille. Nature & Progrès vous y aide en vous présentant à chaque numéro un « panier de saison » et de bons conseils.