Légume oublié

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Croquant, tendre et juteux, le pourpier était jadis une « fourniture de salade » très appréciée. Il mérite mieux que l’oubli dans lequel il est tombé.

Auteur: François Couplan
Numéro de revue: 31
Page: 29
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Chacun sait que la pomme de terre vient d’Amérique, mais peut-être pensiez-vous que les autres légumes que nous cuisinons quotidiennement étaient bien chez nous. Détrompez-vous : tous ne sont nés sur le sol de notre bonne vieille Europe ! Une grande partie de nos aliments provient de pays plus exotiques les uns des autres.

Auteur: François Couplan
Numéro de revue: 8
Page: 31

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