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Brabant Ouest : Workshop hors-série

Venez apprendre tous les secrets du pain au levain, avec Françoise de “Fleure Bon le Pain”.
On met la main à la pâte et on repart avec son propre pain au levain + Atelier Cuisine Buissonnière

all-in • 75 € / 65 € membres / 25 € 6-12 ans / Gratuit < 6 ans

Bruxelles : Journée « Main à la pâte, action et réflexion »

« La qualité du grain au pain – qu’est-ce que cela signifie? Quels changements de pratiques cela implique-t-il, à tous les niveaux de la filière (sélection de semences, modes de culture, meunerie, panification, consommateur)? Quel est la place des anciennes variétés là-dedans ?, le gluten un vrai problème de santé ? Les procédés industriels ont-ils vraiment un impact au détriment de la qualité des semences, de la farine et in fine du pain ? »

Une journée pour échanger et débattre – en présence de boulangers et passionnés des enjeux liés à cette filière – de la qualité de notre alimentation à travers le pain et toute sa chaine de fabrication. Bien sûr, vous aurez aussi l’occasion de mettre la main à la pâte, au propre comme au figuré, et de déguster ! Fabrication de pain et cuisson au fournil.

Intervenants : David Waiengnier et Alain Doornaert (CEBE).

Modalité d’inscription et de paiement :

Inscription : obligatoire et pour l’ensemble du cycle (3 activités) ICI

Attention ! Le nombre de participants pour chaque activité est limité à 20.
PAF pour le cycle complet : 40 € À verser sur le compte de la locale de Bruxelles – Nature et Progrès : BE61 5230 8034 9017 En communication « REF 2 + Nom et prénom». Le virement fait office d’inscription définitive.

Plus d’info : natprolocbru@gmail.com ou  valerie.vanlaere@natpro.be – 081/32.30.67
Selon le nombre de places encore disponibles ou les éventuels désistements, nous pourrions accepter des personnes ne pouvant participer au cycle complet.
Veuillez dans ce cas nous adresser un mail, nous vous mettrons en liste d’attente.

Bruxelles : Projection du film « Quand le vent est au blé »

« Ces dernières années sur les terres de Wallonie, on a vu réapparaître des espèces de céréales oubliées, les blés anciens. Au fil des saisons, d’un terroir à l’autre, les graines se multiplient, se répandent et se transforment. Les gens se rassemblent, le travail s’organise, un petit réseau prend forme. L’acte de produire la semence et le pain devient alors pour chacun un acte engagé, guidé avant tout par la recherche du goût et le respect de la terre.
Du champ au moulin, de la cuisine à la boulangerie, le film raconte les parcours croisés d’un agriculteur, d’une agronome, d’un paysan-boulanger et de deux meuniers, quatre acteurs du bon grain et du bon pain »

En présence de : Axel Colin, artisan boulanger passionné de céréales et de Lucas Van den Abeele agro-écologiste, passionné de céréales et de boulangerie

Modalité d’inscription et de paiement :

Inscription : obligatoire et pour l’ensemble du cycle (3 activités) ICI

Attention ! Le nombre de participants pour chaque activité est limité à 20.
PAF pour le cycle complet : 40 € À verser sur le compte de la locale de Bruxelles – Nature et Progrès : BE61 5230 8034 9017 En communication « REF 2 + Nom et prénom». Le virement fait office d’inscription définitive.

Plus d’info : natprolocbru@gmail.com ou  valerie.vanlaere@natpro.be – 081/32.30.67
Selon le nombre de places encore disponibles ou les éventuels désistements, nous pourrions accepter des personnes ne pouvant participer au cycle complet.
Veuillez dans ce cas nous adresser un mail, nous vous mettrons en liste d’attente.

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