Cycle « Du bon grain au bon pain » : journée « Main à la pâte, action et réflexion »

La journée se focalisera sur les questions suivantes: La qualité du grain au pain – qu’est-ce que cela signifie ? Quels changements de pratiques cela implique-t-il, à tous les niveaux de la filière (sélection de semences, modes de culture, meunerie, panification, consommateur) ? Quel est la place des anciennes variétés là-dedans ? Le gluten un vrai problème de santé ? Les procédés industriels ont-ils vraiment un impact au détriment de la qualité des semences, de la farine et in fine du pain ?

Une journée pour échanger et débattre – en présence de boulangers et passionnés des enjeux liés à cette filière – de la qualité de notre alimentation à travers le pain et toute sa chaine de fabrication. Bien sûr, vous aurez aussi l’occasion de mettre la main à la pâte, au propre comme au figuré, et de déguster ! Fabrication de pain et cuisson au fournil.

Intervenants : les boulanger.es de la FourNilière ASBL et France Wagener, boulangère de la Talmelerie de Jandrain.

Quand ? De 9h à 16h30-17h (accueil dès 8h30). Prévoir son pique-nique et sa boisson.

Où? Treton 114 – 5300 Coutisse (Andenne)

Modalité d’inscription et de paiement :

Inscription : obligatoire et pour l’ensemble du cycle (3 Rencontres) : ICI

Attention ! Le nombre de participants est limité à 14 personnes. Inscrivez-vous rapidement

Pour toutes les activités, un covoiturage peut s’organiser.

PAF pour le cycle complet : 40 € ou 50 € (prix solidaire), à verser sur le compte BE43 0682 0257 2201 de la locale de Namur – Nature et Progrès : En communication « GPN 24 + Nom et prénom ». Le virement fait office d’inscription définitive.

Selon le nombre de places encore disponibles ou les éventuels désistements, nous pourrions accepter des personnes ne pouvant participer au cycle complet. Veuillez dans ce cas nous adresser un mail, nous vous mettrons en liste d’attente.

Plus d’info : localenp.namur@gmail.com ou  valerie.vanlaere@natpro.be – 081/32.30.67