A la rencontre d’initiatives locales !
(Deuxième partie)
Dans le dernier numéro de Valériane, nous vous présentions l’état des lieux de la filière brassicole en Belgique. Notamment les opportunités qui s’offrent à nous pour redynamiser la culture locale de l’orge brassicole, en voie de disparition. Voici, à présent, quelques initiatives qui illustrent la volonté d’une réappropriation de la production brassicole belge, du champ à la bouteille.
Le projet « Echangeons sur notre agriculture ! » s’est intéressé, cette année, aux productions céréalières pour l’alimentation humaine en Belgique. Des discussions et rencontres en fermes entre producteurs, transformateurs et consommateurs ont permis d’évoquer les freins et perspectives d’avenir de la filière. Ce fut également l’occasion de rencontrer quelques ces nouveaux brasseurs dont le principal souci est la relocalisation en Wallonie de l’ensemble de la production qu’ils utilisent.
