Cycle d’activités sur le thème « Du bon grain au bon pain »

Le pain, aliment de base de nos sociétés est soumis aux diktats de l’agro-alimentaire industriel. Quête obsessionnelle de gain de temps, standardisation de toutes les étapes de la production et de la transformation, ajouts d’adjuvants, d’additifs, … diminution de la qualité au niveau gustatif et surtout nutritionnel, perte de la qualité au niveau de la semence, appauvrissement et perte de savoirs faire, tant en boulangerie et meunerie, ne sont qu’une partie des exemples de la réalité imprimée par l’industrie. Et si ces « impératifs de productivité, de rapidité et de rentabilité », avait un impact sur la qualité de la farine (ingrédients de nombreux aliments) et du pain que nous consommons, et sur notre santé ?

Nous nous interrogeons et nous intéresserons à toute la filière de fabrication du pain, depuis la semence jusqu’au produit fini. Et réfléchirons à comment développer, soutenir cette filière …

Un cycle d’activités (film, rencontres, visites de terrain, échanges, débats, …) sur le thème de la filière pain. Le cycle sera accompagné par des professionnels du secteur.

1. Le lundi 2 octobre : Soirée documentaire échanges & débat, en présence d’acteurs de terrain. De 19h30 à 22h30

• Horaire : Accueil : 19h15 / Introduction & Projection : 19h30 suivi d’échanges-débat.
• Lieu : encore à définir

2. Le samedi 14 octobre : Journée main à la pâte et rencontres, échanges & débat avec des acteurs de terrain

• Intervenants : David Waiengnier (CEBE) et France Wagener (boulangère)
• Lieu : Fournil de l’hof ter Musschen, Avenue Hippocrate 4, 1200 Bruxelles.
• Horaire : 9h – 17h00 (Accueil dès 8h30)

3. Le samedi 21 octobre : Matinée : échanges, réflexions avec les meuniers boulangers au moulin de l’hof ter Musschen / Après-midi : échanges & réflexions collectives « comment agir en tant que citoyen sur les différentes étapes de la filière ? »

• Matinée : rencontres, échanges & débat avec les meuniers Jean-Claude Jacques et/ou Eric Diederich, au moulin de l’hof ter Musschen, et– à Moulin de l’Hof Ter Musschen, Avenue Mounier 8 – 1200 Bruxelles.
• Après-midi : Echanges sur les actions citoyennes en présence d’acteurs de terrains (lieu à définir)

• Horaire : de 10h à 16h30 (17h00) (Accueil 09h45)

Modalité d’inscription et de paiement :

Selon le nombre de places encore disponibles ou les éventuels désistements, nous pourrions accepter des personnes ne pouvant participer au cycle complet. Veuillez dans ce cas nous adresser un mail, nous vous mettrons en liste d’attente.
Plus d’info : natprolocbru@gmail.com ou valerie.vanlaere@natpro.be – 081/32.30.67