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Benoît Segonds : Faire évoluer la culture du pain

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Titre de l'article: Benoît Segonds : Faire évoluer la culture du pain
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Thème du salon Valériane 2009 oblige – « Du grain, du levain, du bon pain… » –, nous poursuivons nos visites des boulangers qui travaillent pleinement dans l’esprit du bio. Nous retrouvons ainsi Benoît Segonds – et son inimitable accent qui draine avec lui tous les parfums et les saveurs du midi – sur le marché de Visé (chaque mercredi !) où il poursuit sa croisade pour nous faire retrouver le goût du bon pain…

Auteur: Dominique Parizel et Noëlle Leroy
Numéro de revue: 79
Page: 42

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