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Céleri-rave

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Titre de l'article: Céleri-rave
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Dans la revue précédente, les recettes étaient consacrées au céleri branche, jaune ou français. Les avez-vous essayées ? Passons maintenant au céleri rave. Souvent servi, râpé, assaisonné de mayonnaise et présenté avec un choix de diverses crudités, il gagne pourtant beaucoup à être présenté sous bien d’autres formes.
Cuisinez-le en potage, en entrée chaude ou froide, agrémentez en vos plats de viandes. Certes fort en goût, il accepte pourtant la compagnie d’autres légumes tout en diffusant ses saveurs. Vous avez l’avantage de pouvoir le conserver à l’état frais pendant une bonne partie de l’hiver et si le cœur vous en dit, faites… « un petit tour à la cuisine »… et variez vos menus !

Auteur: Jacques Dupret
Numéro de revue: 47
Page: 24

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