Alors qu’on les croyait inoffensifs, voici quelques années encore, les engrais, comme les pesticides, doivent être un objet constant de préoccupation tant les nitrates révèlent aujourd’hui leur toxicité. Pas de panique, cependant. Pour nous qui sommes des férus d’agriculture et de jardinage biologiques, les nitrates ne sont pas vraiment un problème, mais une nourriture bio, variée et de saison s’impose plus que jamais.
