A l’heure où nous écrivons ces lignes, les producteurs laitiers épandent leur gagne-pain dans les champs pour tenter de se faire entendre. L’Europe, quant à elle, reste complètement sourde aux cris de détresse de ses propres producteurs, préférant les abandonner que de remettre en cause des orientations quelques peu douteuses en ces temps de crise systémique. Pour bien comprendre comment on en est arrivé à une telle situation, il importe de revenir en arrière…