Le retour du printemps, c’est pour tous les cueilleurs des régions tempérées l’une des plus grandes joies de l’année : la promesse de cueillettes abondantes dans la nature reverdie. Avril et mai sont les mois des jeunes pousses tendres, des feuilles délicates aux saveurs toutes fraîches, des boutons prêts à éclore en fleurs multicolores… Que de douces salades en perspective pour nous redonner vie après la saison du repos ! Allons donc remplir nos paniers…