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Divine asperge verte

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Titre de l'article: Divine asperge verte
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Rare dans les potagers, l’asperge verte passe auprès des jardiniers pour difficile à obtenir.
Erreur : sa culture est simple mais comme pour toutes les vivaces demande un entretien régulier.
Mais quelle récompense, son apparition au printemps est une fête : récoltée du jour, tendre à souhait, fondante sous la dent … tout en finesse, un régal pour les gourmets qui la préfèrent aux insipides asperges blanches.

Auteur: Philippe Delwiche
Numéro de revue: 15
Page: 20

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