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En quête de la farine idéale…

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Titre de l'article: En quête de la farine idéale…
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Anciennes variétés et moulins Astrier chez Agribio

Vous le savez, le thème de votre salon Valériane 2009 sera « Du grain, du levain, du bon pain ». Après avoir détaillé, dans Valériane n°77, les incomparables mérites du pain au levain, nous remontons, à présent, la filière en direction du grain. Mais qu’est-ce encore que le bon grain ? Et qu’est-ce qui fait une bonne farine ? Petite visite à la coopérative Agribio qui prendra également une part active à l’occasion du salon Valériane

Auteur: Dominique Parizel et Norbert Buysse
Numéro de revue: 78
Page: 26

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