Occuper les parcelles libres l’hiver
Surnommée à juste titre « pourpier d’hiver », la claytone de Cuba (Claytonia perfoliata) produit des feuilles charnues qui se consomment crues en salade ou cuites en épinard ou en potage. Cette plante, généreuse et délicieuse, est originaire d’Amérique du Nord ; elle offre trois ou quatre coupes successives, pour peu qu’elles soient soigneusement effectuées à quelques centimètres du sol…
