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La Ferme d’Esclaye, près de Beauraing : une longue tradition laitière au cœur de la Calestienne

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Titre de l'article: La Ferme d’Esclaye, près de Beauraing : une longue tradition laitière au cœur de la Calestienne
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Dans les collines et les vallons la Calestienne, une zone coincée entre la Famenne et l’Ardenne, se niche la ferme laitière de la famille Henin. L’arrière grand-père de Marc-André, que nous rencontrons aujourd’hui, y est arrivé en 1929 et la ferme s’est, depuis lors, transmise de père en fils. Notre ami Marc-André représente donc la quatrième génération de Henin sur les mêmes terres…

Marc-André termine ses études en agronomie, à Huy, en 2008 et, sans pourtant en avoir au départ l’intention, il se décide à reprendre la ferme familiale. Ni la tradition, ni les études n’incitent la famille Henin à se lancer dans le bio, bien au contraire : de l’aveu même du père et du fils, ils sont alors anti-bio ! Les seuls qu’ils connaissent sont perçus uniquement comme des chasseurs de primes qui se soucient fort peu de la quantité et de la qualité de ce qu’ils produisent. “Mais ils sont toujours là”, glissera le papa, sous le regard un peu gêné de Marc-André…

Auteur: Francis Giot
Numéro de revue: 133
Page: 46

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