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La fin annoncée de nos meilleurs artisans

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Titre de l'article: La fin annoncée de nos meilleurs artisans
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La production alimentaire wallonne est riche d’une longue tradition. Mais, pour perpétuer cette tradition, il ne suffit pas de coller une alléchante étiquette sur un produit industriel ! Seuls l’échelle artisanale et le savoir-faire de vrais passionnés de leur métier compte en la matière. Hélas, cette compétence et cet amour sont aujourd’hui plus que jamais menacés, avec l’immense valeur ajoutée qui va avec ! En témoignent les tribulations de Daniel Cloots et de sa fromagerie du Gros Chêne…

Auteur: Norbert Buysse
Numéro de revue: 71
Page: 36

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