La production alimentaire wallonne est riche d’une longue tradition. Mais, pour perpétuer cette tradition, il ne suffit pas de coller une alléchante étiquette sur un produit industriel ! Seuls l’échelle artisanale et le savoir-faire de vrais passionnés de leur métier compte en la matière. Hélas, cette compétence et cet amour sont aujourd’hui plus que jamais menacés, avec l’immense valeur ajoutée qui va avec ! En témoignent les tribulations de Daniel Cloots et de sa fromagerie du Gros Chêne…
