Si les haies d’autrefois servaient essentiellement à délimiter les parcelles, à créer un maillage dans lequel s’inscrivaient les chemins, celles d’aujourd’hui intègrent la plupart du temps une fonction de brise vent. Cela ne veut pas dire que certaines haies traditionnelles ne jouaient pas un tel rôle, comme en témoignent les rideaux de cyprès de la vallée du Rhône, mais un grand nombre n’étaient pas, aussi nettement qu’aujourd’hui, orientées vers cette fonction. Pourquoi et comment planter des bonnes haies brise vent ? C’est la question à laquelle nous allons essayer de répondre ici.