Le jardinier limite trop souvent l’utilisation de sa serre aux productions printanières et estivales de laitues, de choux-fleurs, de tomates, de poivrons ou de concombres, alors que l’automne et l’hiver peuvent encore offrir de longues et magnifiques récoltes… Le présent dossier n’abordera donc que la culture des légumes en serre, tout en se limitant, bien évidemment, à une production saine et écologique.