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Le céleri

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Titre de l'article: Le céleri
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Vous vous êtes rendus compte que j’étais toujours un peu « sobre » dans l’élaboration de mes recettes. En cuisinant majoritairement à l’huile d’olive et en évitant le beurre et les autres graisses, mon intention n’était pas de vous priver des joies de la dégustation, ni vous imposer un régime restrictif, mais tout simplement de vous éviter un excès de calories.
Tout cela ne vous empêche nullement, selon vos envies, de les préparer en utilisant d’autres matières grasses ou, en final, de les agrémenter d’une noix de beurre frais ou d’un filet de crème fraîche. Cela ne nuira aucunement au goût, bien au contraire… Mais pensez aux calories !

Auteur: Jacques Dupret
Numéro de revue: 46
Page: 24

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