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Le chou lacto-fermenté

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Titre de l'article: Le chou lacto-fermenté
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Nous l’avons vu : la lacto-fermentation est assurément le mode de conservation idéal. Et il est indéniable que le chou lacto-fermenté est bien plus digeste que le chou non fermenté. C’est également de nombreuses légumineuses et céréales. Voici, pour l’heure, quelques recettes pour réussir de savoureuses choucroutes…

Auteur: Jacques Dupret
Numéro de revue: 37
Page: 24

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