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Le goût de l’illusion

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Titre de l'article: Le goût de l’illusion
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L’alimentation moderne serait-elle devenue un monde d’illusion ? Yaourts aux fruits sans l’ombre d’une fraise, surimi à la saveur « crabe », biscuits au beurre sans beurre… Des chimistes en blouse blanche manipulent désormais nos papilles à coup d’arômes de synthèse pour le plus grand bénéfice de l’industrie agroalimentaire. Au secours, le goût !

Auteur: Didier Dillen
Numéro de revue: 30
Page: 30

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