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Le grand méchant gras

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Titre de l'article: Le grand méchant gras
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Les graisses n’ont jamais eu aussi mauvaise réputation qu’aujourd’hui. Pourtant, dans cette ambiance lipophobe, les publicités pour diverses matières grasses sont nombreuses. Régime méditerranéen et huile d’olive, margarines enrichies en acides gras oméga 3 ou en stérols végétaux… Comment s’y retrouver ?

Auteur: Isabelle Masson-Loodts
Numéro de revue: 77
Page: 56

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