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Le maceron, une petite douceur

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Titre de l'article: Le maceron, une petite douceur
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Le maceron (Smyrnium olusatrum) est tombé dans un oubli presque total. Dommage. C’était pourtant un des légumes favoris des Romains qui le cultivaient à profusion. Sa gloire a traversé les âges jusqu’à venir s’éteindre vers la fin du XVIIIe siècle. Pourtant, si vous trouvez le céleri trop fort pour votre goût, essayez donc le maceron, son suave cousin.

Auteur: François Couplan
Numéro de revue: 34
Page: 25

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