Au printemps, lorsque les légumes frais se font rares, le radis est une véritable friandise que nous offrent nos jardins. Pour le jardinier, la plus grande contrainte de sa culture consiste à répéter régulièrement, à dix jours d’intervalle, des semis de peu d’importance. Ce renouvellement régulier des cultures fournit des radis jeunes et croquants qui n’ont alors pas le temps de développer une saveur piquante.