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Le raifort et le romarin

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Titre de l'article: Le raifort et le romarin
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Le raifort

Le nom « raifort » viendrait du vieux français « raîz », qui veut dire racine, et « fors », qui veut dire âpre. Il est apparu au XVe siècle ; avant cela, la plante s’appelait cranson, cran de Bretagne, radis de cheval, moutarde des Capucins, et puis moutarde des Allemands ; ces derniers ayant introduit la culture en France.

Le romarin

Le romarin est une plante vivace, ou plutôt un arbrisseau, reconnaissable en toute saison car ses feuilles sont persistantes. Elles n’ont pas de pétiole, sont très fines, vert sombre sur le dessus et avec deux bandes parallèles grises sur le dessous. Il fait partie de cette grande famille des Labiées, devenues Lamiacées, et est originaire du bassin méditerranéen. Dans sa contrée d’origine, il pousse spontanément sur les terres calcaires, avec une préférence pour les endroits chauds et moyennement secs.

Auteur: Georges Kaisin
Numéro de revue: 83
Page: 28

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