Tout menu est une ordonnance, tout repas est pharmacodynamique. La vie moderne exige un système nerveux solide et un mental à toute épreuve, mais elle peut être mieux supporté par une nourriture appropriée, une nourriture pour notre cerveau ! Dans le précédent numéro de Valériane, nous avons examiné l’apport indispensable des protéines, et singulièrement de l’acide gras linoléique (Oméga 6) et de l’acide gras alpha linolénique (Oméga 3), ainsi que des vitamines. Place à présent aux minéraux, ainsi qu’à quelques plantes particulièrement utiles…
