Le miel est certainement le plus vieux sucre utilisé par l’homme. Si tout le monde a déjà goûté ce produit naturel, les véritables connaisseurs sont cependant très rares. Ce n’est pas par manque d’intérêt, car dès qu’on évoque le miel, les questions viennent en nombre : pourquoi les miels sont-ils parfois si différents ? Qu’est-ce qui fait leur qualité ? L’appellation bio a-t-elle un sens pour les miels ? Voici quelques éléments de réponse qui devraient vous aider dans votre choix lors d’un prochain achat de miel.
