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Redéfinir la qualité du lait

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Titre de l'article: Redéfinir la qualité du lait
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Qu’entend-on par qualité du lait ? De nombreux critères peuvent entrer en ligne de compte, mais certains d’entre eux n’ont, semble-t-il, été choisis par le législateur que pour favoriser l’essor de la production intensive à base de maïs et de concentrés, au détriment des petits producteurs et des producteurs biologiques. Or la crise du lait que nous connaissons actuellement appelle l’adoption rapide de nouvelles normes…

Auteur: Norbert Buysse
Numéro de revue: 83
Page: 42

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