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Recettes Bio

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Valérie Cupillard, créatrice culinaire, consultante et auteur de nombreux livres, vous fixe rendez-vous dans les pages de Valériane pour sa rubrique de recettes, gourmandes et de saison. Nous espérons qu’elle vous permettra de garnir votre table de petits plats aussi savoureux que parfaitement équilibrés…

Au sommaire :
– Légumes au bouillon, sauce confite aux oignons rouges
– Soupe Miso mi-zeste
– Fondant au potimarron
– Velouté de courge butternut aux châtaignes

Auteur: Valérie Cupillard
Numéro de revue: 98
Page: 36
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Titre de l'article: C’est pas des salades !
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C’est pas des salades ! Promis juré ! Croix de bois croix de fer, si je meurs je vais en enfer ! Aujourd’hui, nous partons dans la poubelle chercher nos ingrédients. Vous n’imaginez pas ce que l’on peut trouver dans une poubelle … les ressources inépuisables de nos bacs à ordures !

Auteur: Alain Maes
Numéro de revue: 60
Page: 20
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Titre de l'article: Céleri-rave
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Dans la revue précédente, les recettes étaient consacrées au céleri branche, jaune ou français. Les avez-vous essayées ? Passons maintenant au céleri rave. Souvent servi, râpé, assaisonné de mayonnaise et présenté avec un choix de diverses crudités, il gagne pourtant beaucoup à être présenté sous bien d’autres formes.
Cuisinez-le en potage, en entrée chaude ou froide, agrémentez en vos plats de viandes. Certes fort en goût, il accepte pourtant la compagnie d’autres légumes tout en diffusant ses saveurs. Vous avez l’avantage de pouvoir le conserver à l’état frais pendant une bonne partie de l’hiver et si le cœur vous en dit, faites… « un petit tour à la cuisine »… et variez vos menus !

Auteur: Jacques Dupret
Numéro de revue: 47
Page: 24
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Titre de l'article: Chocolat, petits déjeuners
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Valérie Cupillard, créatrice culinaire, consultante et auteur de nombreux livres, vous fixe rendez-vous dans les pages de Valériane pour sa rubrique de recettes, gourmandes et de saison. Nous espérons qu’elle vous permettra de garnir votre table de petits plats aussi savoureux que parfaitement équilibrés…

Au sommaire :
– Surprises poudrées au chocolat
– Cappuccino cannelle et caroube
– Porridge de châtaigne
– Pépites de granola

Auteur: Textes de Valérie Cupillard – Photos d’Emmanuel Cupillard / biogourmand®
Numéro de revue: 104
Page: 36
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Titre de l'article: Citron, Parfums d’hiver
Chapeau de l'article:

Valérie Cupillard, créatrice culinaire, consultante et auteur de nombreux livres, vous fixe rendez-vous dans les pages de Valériane pour sa rubrique de recettes, gourmandes et de saison. Nous espérons qu’elle vous permettra de garnir votre table de petits plats aussi savoureux que parfaitement équilibrés…

Au sommaire :
Gâteau de carottes au citron
Fondants au citron
Ratatouille d’hiver
Gâteau de châtaignes et pruneaux

Auteur: Valérie Cupillard
Numéro de revue: 87
Page: 36

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