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Agriculture organique en Amérique centrale

Par idéal, par intérêt ou contraints par la situation économique de leur pays, un nombre croissant d’agriculteurs d’Amérique centrale et des Caraïbes se convertit depuis 1990 à l’agriculture biologique, ou organique comme l’on dit là-bas. Simple alternative technologique au système industriel dominant ou ferment pour des changements socio-économiques ?