Georges Lengellé dirige l’Arsenal de Namur. Un marchand d’armes ? Que nenni ! L’Arsenal héberge aujourd’hui les restaurants des Facultés universitaires Notre-Dame de la Paix. On y trouve déjà une « chaîne verte » qui propose des menus végétariens à base de produits bio. Mais le grand projet de l’Arsenal est de s’orienter complètement vers le bio, dès 2007. La chose n’est pas, pour autant, aussi simple qu’il n’y paraît de prime abord…
