Suite et fin de notre petite enquête sur la valorisation du lait bio wallon qui fut entamée, dans Valériane n°47. Cette fois, nous vous emmenons à Burnenville, sur les hauteurs de Malmedy, pour rendre visite à des « vieux de la vieille » de la famille bio, Anne-Marie et Guy Grodent. Auprès d’eux, leurs fils : David, qui – avec sa société Ecodis – s’occupe de la distribution de produits frais bio, et Raphaël, que l’art de faire un bon fromage passionne autant qu’il a passionné ses parents. Les produits de la Ferme Grodent ont donc de beaux jours devant eux…
