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Grains et pains d’hier et de demain

Le pain a traversé les siècles et, bien plus qu’avec un autre aliment, il est possible de jeter un regard critique sur son parcours. Dans une perception plus populaire, le pain est souvent l’emblème de l’alimentation, un symbole permettant d’évaluer la cherté de la vie et d’évoquer le goût d’autrefois. Il et est lié, dans le langage proverbial, à bien d’autres aspects de notre vie sociale et culturelle…