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Japon : cuisine et nature

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Bien sûr, il y a eu Fukushima. C’est vrai, la plupart des Japonais vivent dans des logements exigus, au sein de villes immenses dont les embouteillages sont légendaires. Effectivement, ils contribuent à couper les forêts tropicales et chassent les baleines… Et pourtant, les Japonais aiment la nature, plus que tout autre peuple civilisé. Et leur cuisine, très à la mode et pourtant fort mal connue, en est le reflet.

Il faut savoir que les habitants de l’archipel nippon, qui ont poussé la technologie moderne à son plus haut niveau, sont des animistes. Le shinto, qui considère la nature comme sacrée, est la religion nationale du Japon et environ 90% de la population y adhère. Il coexiste pacifiquement avec le bouddhisme… et la plupart des Japonais pratiquent simultanément les deux religions sans aucun souci.

Auteur:
François Couplan
Numéro de revue:
110
Page:
46