Avec près de 8 % des exploitations agricoles en bio, la Suisse fait partie des pays d’Europe les plus avancés dans ce type de production. Et cela grâce à l’engagement actif de l’une des deux principales centrales de distribution du pays ainsi qu’a d’abondants subsides publics. Résultat, le nombre d’exploitation bio, qui était d’environ un millier en 1992, devrait dépasser les cinq mille en l’an 2000 !