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Les légumes d’autrefois

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L’étal des marchands de fruits et légumes peut nous sembler riche et varié. Et pourtant, quelle pauvreté par rapport à ce que connaissaient nos aïeux qui consommaient près de deux cents végétaux !
Et si l’on remettait à l’honneur ces légumes d’autrefois ?

Auteur:
François Couplan
Numéro de revue:
7
Page:
24