L’histoire de l’olivier commence pratiquement avec celle de l’humanité. Cet arbre, qui compte parmi les plus cultivés dans le bassin méditerranéen est sans doute aussi le plus représentatif de cette région du monde. Sa force et sa longévité sont légendaires et l’on vénère encore au Mont des Oliviers, des arbres de plus de 2000 ans, qui pourraient nous raconter la passion du Christ.