Le maraîchage : une ouverture vers d’autres possibles…
Parmi les itinéraires singuliers qui mènent à l’agriculture biologique, celui de Vincent Cantaert ne manque pas de détours des plus inattendus. Après avoir longtemps enseigné la musique, tout en étant ouvrier du bâtiment, notre homme emploie aujourd’hui une demi-douzaine de personnes dans sa petite entreprise de maraîchage bio. Il en vrai que le bon légume en circuit court a le vent en poupe comme jamais…