Nous avons tous appris à l’école que l’agriculture était née, il y a environ dix mille ans, dans le Croissant fertile, cette zone qui s’étend de la Palestine à l’Iran, en passant par les montagnes de l’est de la Turquie. Aujourd’hui, les choses ont bien changé : on pense que des foyers agricoles seraient apparus, indépendamment les uns des autres, dans une quinzaine de régions du globe au moins. Nous vous proposons donc – dans ce numéro et dans le suivant – un bref tour du monde des origines de l’agriculture. Attention au départ…
