Parmi les herbes des pâturages subalpins et des prairies nordiques se détache une petite Ombellifère aux feuilles finement découpées, qui porte comme la plupart des plantes de sa famille des bouquets aplatis de fleurs blanches. On dirait un peu une carotte, mais, contrairement à cette dernière, elle n’est pas velue. L’identifier n’est pas difficile lorsqu’elle est en fruits, car ses petits grains allongés, un peu renflés, dégagent au froissement un inimitable parfum d’agrumes que confirme le palais lorsqu’on les croque. C’est le carvi, souvent nommé, approximativement, « cumin des prés ».
