On dit toujours bon comme le pain. Il faudrait plutôt s’exclamer beau comme le pain ! Car rond, carré, gonflé à souhait, plat, rustique ou plus sophistiqué, grand ou petit, un bon pain est une véritable oeuvre d’art, qu’on admire avant de déguster. Mais entre l’homme et le pain il y a plus qu’une simple attirance gastronomique. Nourriture mythique, signe de prospérité matérielle ou spirituelle, il nous accompagne depuis la nuit de temps. Et si l’on ne gagne plus son pain à la sueur de son front, si le pain quotidien n’a plus autant sa place à notre table, il reste LA référence, l’aliment par excellence. Tout un symbole.
